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No momento de preparar uma pizza, há vários fatores que contam bastante para proporcionar, no final, o resultado perfeito, e um deles é a maturação da massa de pizza. Muitas pessoas que trabalham nessa área parecem não conhecer nada ou conhecer muito pouco sobre esse processo, que faz toda a diferença na qualidade final da pizza… Continuar lendo Maturação massa de pizza: Tudo que você precisa saber

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